DAOSIN CAPSULAS 90 CAPS

Para el manejo dietético del Déficit de DAO (Intolerancia a la histamina)

¿Qué es la histamina?

La histamina es una molécula vital, un transmisor que pertenece a las llamadas aminas biógenas y que está presente en muchos alimentos de forma natural así como en el interior de nuestras células. Normalmente,  la ingesta de histamina contenida en los alimentos no causa ningún tipo de problema, ya que es procesada y metabolizada rápidamente por la enzima DAO.

¿Qué alimentos contienen histamina?

La histamina está presente en una u otra medida en todos los alimentos, ya sean de origen  animal o vegetal. Los alimentos que experimentan una larga maduración o que se almacenan durante un  período prolongado tienen un contenido especialmente alto de histamina y otras aminas biógenas que son también  degradadas por la enzima DAO.

Entre los alimentos con mayor contenido se incluyen, por ejemplo:

· Leche cruda, pasteurizada y productos derivados lácteos.

· Cítricos, fresas y plátanos.

· Marisco, pescado azul y salsas de pescado.

· Embutido crudo, como salchichón, chorizo o bacon.

· Algunas verduras, como los tomates, las espinacas o las berenjenas.

· Bebidas  alcohólicas*, especialmente vino tinto y espumosos.

* Las bebidas alcohólicas contienen en una u otra medida histamina y otras aminas  biógenas, pero además  el alcohol inhibe la actividad de la enzima DAO,  impidiendo la metabolización y degradación de la histamina.